דוכן חדש בכרמל עושה המון כבוד

לבשר מעושן/

שרון בן-דוד, טיים אאוט

"כמעט בלתי אפשרי לעמוד בפני הניחוח המתוק־מעושן, ומבחן הביס מאשש את הנחת היסוד ומחלץ גניחות עונג. הבשר רך, עסיסי ומתמסר, והתוספות מעצימות את אפקט העישון".

זו לא שווארמה, אבל לרגעים זה יותר טוב ממנה/

ערן לאור, הארץ

"האסאדו התגלה כמעולה, אפילו קצת למעלה מכך. עדין, עסיסי, מלא בטעם. יותר מהכל הוא הזכיר מנות דונר, רק בפורמט מעט אחר – במקום גילופי בשר חרוכי-אש ופרוסים דק-דק החושפים מבנה שכבתי של שווארמה, מצאנו בתוך
הלחם קרעי בשר רכים וארוכים, לא ברור היכן מתחיל אחד ומסתיים אחר".

חגיגת מעושנים בתוך חלה

מתוקה/

ערן לאור, הארץ

"הקולינריה בשוק הכרמל התוסס ממשיכה להתפתח לכיוונים מסקרנים עם דוכן בשרים מעושנים בכריך או בצלחת בשם Smoked Kitchen של איש הבשר עמי בן שמעון".

בשר במעשנה: ההצגה שעוצרת את שוק הכרמל/

יניב גרנות, ואללה!

"בן שמעון מרים את הנתח כמה סנטימטרים באוויר, וההתפרקות מתרחשת מעצמה. הוא לא "נופל מהעצם" כי אין כאן עצמות, אבל אם, תיאורטית, היו כאלה בנתחים מהסוג הזה - הן היו צונחות כמו מנדטים ממפלגות להיט של בחירות קודמות"